Irish Cheddar

Ein guter Cheddar kann vieles: Er macht sich auf dem Brot, auf dem Burger und im Ofen. Unser Irish Cheddar kommt von Kerrygold, der Marke der irischen Genossenschaft Ornua. Er kommt als 2,5-kg-Block an unsere Theke, so wie Kerrygold ihn für Käsetheken anbietet.

Herkunft und Herstellung

Nach Angaben von Kerrygold kauft Ornua die Milch bei ihren Mitgliedsmolkereien ein, und die beziehen sie von Bauernhöfen auf der Insel Irland. Die Kühe stehen dort einen Großteil des Jahres auf der Weide. Der Cheddar wird aus pasteurisierter Kuhmilch mit mikrobiellem Lab hergestellt, ist also vegetarisch, und reift typischerweise sechs Monate. Seine orange Farbe bekommt er laut Artikelpass durch den Farbstoff Annatto (Norbixin). Der Block ist laut Artikelpass rindenlos.

So schmeckt er

Der orangefarbene Teig ist cremig und zugleich mürbe, beim Schneiden bricht er leicht. Im Geschmack ist er herzhaft und ausgewogen, mit einer milchigen, leicht pflanzlichen Note. Laut Lieferant ist er laktose- und glutenfrei.

So servierst du ihn

Auf kräftigem Roggenbrot mit einem Löffel Zwiebel-Chutney ist er ein Klassiker. Cheddar schmilzt gut, deshalb passt er auf Burger, in Toasts und über Aufläufe. Auf der Käseplatte bringt er Farbe zwischen die hellen Sorten. Dazu schmecken Apfelspalten, ein Mango-Chutney und ein dunkles Bier. Für die Platte nimmst du ihn etwa eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Zu Hause bleibt er in Käsepapier im Gemüsefach am längsten frisch.

Nur bei uns an der Theke

Frische Thekenware verschicken wir nicht. Den Irish Cheddar bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.