Der Weinbergpfirsich, auf Französisch „pêche de vigne“, ist ein kleiner Pfirsich mit rotem Fruchtfleisch. Traditionell wuchs er zwischen den Rebzeilen französischer Weinberge, daher sein Name. In Frankreich gelten Weinbergpfirsiche als Spezialität des Spätsommers. Les Jus Adamance macht aus ihnen einen Nektar, der schon mit seiner Farbe überrascht. Die 25-cl-Glasflasche passt zum Brunch, zum Dessert oder als alkoholfreier Aperitif.
Im Glas
Im Glas zeigt sich ein tiefes, fast blutrotes Rot. Adamance beschreibt den Nektar als geschmackvoll und mit Aromen, die nicht alltäglich sind. Wer Pfirsich liebt und etwas Besonderes sucht, ist hier richtig. Der Fruchtgehalt liegt bei mindestens 50 Prozent.
Herkunft & Herstellung
Die Weinbergpfirsiche wachsen in Obstanlagen im Rhônetal mit dem französischen Label „Vergers écoresponsables“. Sie werden bei voller Reife geerntet und rasch zu Mark verarbeitet, damit der Geschmack der am Baum gereiften Frucht erhalten bleibt. Laut Etikett stammt das Pfirsichmark aus Frankreich. Dazu kommen Wasser, Zucker, Citronensäure und Ascorbinsäure. Adamance ist die Fruchtmarke von Valrhona und als B Corporation zertifiziert.
Genuss
Schüttle die Flasche vor dem Öffnen kurz und serviere den Nektar gut gekühlt. Mit kaltem Sprudel aufgefüllt ist er ein farbenfroher Aperitif ohne Alkohol. Pur passt er zu Desserts mit Pfirsich, Vanille oder Mandeln und zu einem Stück Tarte. Zum Frühstück schmeckt er zu Brot mit unserem Aprikosen-Rosmarin-Aufstrich. Auch zu einem Stück Ziegenkäse oder einem cremigen Weichkäse ist er eine schöne Begleitung. Als Sauce über Vanilleeis oder Panna cotta zeigt er seine Farbe besonders schön. Für Gäste servierst du ihn in kleinen Gläsern, die Farbe allein sorgt schon für Gesprächsstoff. Ungeöffnet lagerst du die Flasche kühl, dunkel und vor Wärme geschützt. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank.
