Gutshöfer Ziegenkäse mit Trüffel

Ein runder Laib in schwarzem Überzug, ringsum mit der Aufschrift „Gutshöfer Ziegenkäse Trüffel“ verziert: Dieser Käse fällt sofort auf. Im Anschnitt zeigt sich ein heller, cremefarbener Teig mit vielen dunklen Trüffelstückchen.

Herkunft

Gutshöfer ist eine Käselinie aus dem Sortiment unseres französischen Käselieferanten, zu der mehrere Sorten gehören. Nicht verwechseln: Unter demselben Namen gibt es auch einen Trüffelkäse aus Kuhmilch. Unserer ist aus Ziegenmilch gemacht, so steht es auf dem Laib.

So schmeckt er

Hier trifft Ziegenkäse auf das erdige Aroma von Trüffel. Die Trüffelstückchen sind gleichmäßig im ganzen Teig verteilt, so hat jede Scheibe ihren Anteil, und schon mit bloßem Auge sind sie gut zu erkennen. Ob der schwarze Überzug essbar ist, gibt unser Lieferant nicht an. Schneide ihn lieber ab.

So servierst du ihn

Auf der Käseplatte ist der Gutshöfer mit Trüffel ein edles Stück. Schneide ihn in dünne Scheiben und gib ein paar Tropfen Trüffel-Honig darüber, das betont das Aroma. Dazu passen Trauben-Nuss-Brot und ein Feigen-Balsamico-Chutney. In feinen Streifen oder Würfeln verfeinert er Pasta, Risotto oder Rührei, am besten erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Für ein schnelles Abendessen legst du Scheiben auf geröstetes Brot und überbackst sie kurz im Ofen. Im Glas passt ein gereifter Weißwein oder ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir. Zu Hause wickelst du ihn in Käsepapier und lagerst ihn im Gemüsefach.

Nur bei uns an der Theke

Frische Thekenware verschicken wir nicht. Den Gutshöfer Ziegenkäse mit Trüffel bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.