Der Rosé Brut ist der fruchtige, genussvolle Champagner von Pannier aus Château-Thierry im Marne-Tal. Seine Farbe bekommt er von 15 % rotem Champagnerwein, der in die Cuvée kommt. Öffne ihn zum Aperitif, zu einem Sommeressen auf der Terrasse oder zu einem Dessert mit roten Beeren. Als Brut hat er nur wenig Restsüße, im Vordergrund steht die Frucht.
Im Glas
Er leuchtet lachsfarben, die Perlen sind fein und der Schaum zart. In der Nase duften vollreife kleine rote Früchte, vor allem Kirsche und Himbeere. Am Gaumen beginnt er frisch und saftig und endet ausgewogen zwischen Fülle und Feinheit.
Weingut & Herkunft
Die Cuvée besteht aus 50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 20 % Meunier, darunter 30 % Reserveweine aus früheren Jahren, die den Stil des Hauses von Jahr zu Jahr bewahren. Louis-Eugène Pannier gründete das Haus 1899 in Dizy bei Épernay, 1937 zog es nach Château-Thierry. Dort reifen die Champagner in mittelalterlichen Steinbrüchen, die ab dem 12. Jahrhundert in den Fels gegraben wurden. Die Trauben kommen aus dem Marne-Tal, der Montagne de Reims und der Côte des Blancs.
Dazu passt
Pannier empfiehlt den Rosé zum Aperitif, zu einer süßen Pause mit roten Früchten, zu Lachs sowie zu Gegrilltem und sommerlichen Salaten. Unser Tipp: ein Salat mit gebratenem Lachs und einem Dressing aus Himbeer-Essig. Auch eine Tarte mit Erdbeeren oder Himbeeren passt gut, weil sich seine Fruchtaromen darin wiederfinden.
Servieren & Lagern
Serviere ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas oder einer Tulpe, so kommen die roten Früchte schön zur Geltung. Lagere die Flasche bis zum Öffnen liegend, kühl und dunkel. Der Rosé Brut ist trinkfertig, sobald er bei dir ankommt.