Der Bouvet 1851 Brut Rosé ist die roséfarbene Seite der Linie 1851 von Bouvet-Ladubay, dem Schaumweinhaus aus Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur an der Loire. Benannt ist er nach dem Jahr, in dem das Haus gegründet wurde. Als halbe Flasche mit 0,375 l passt er perfekt zu einem Aperitif zu zweit, zum Brunch oder als kleine Überraschung, wenn es etwas zu feiern gibt.
Im Glas
Schon durch die klare Flasche leuchtet er in einem hellen Lachsrosa. Als Brut ist er trocken ausgebaut, mit weniger als 12 g Zucker pro Liter. Mit 12,5 % vol bleibt er angenehm unkompliziert, ein Rosé zum Genießen ohne große Zeremonie. Laut Etikett ist er ein Vin Mousseux, also ein Schaumwein aus Frankreich.
Weingut & Herkunft
Bouvet-Ladubay ist eines der traditionsreichen Schaumweinhäuser an der Loire. Étienne Bouvet gründete es 1851 in Saint-Hilaire-Saint-Florent, heute ein Ortsteil von Saumur. Bekannt ist das Haus vor allem für Saumur Brut und Crémant de Loire, zum Haus gehören weitläufige Tuffsteinkeller bei der ehemaligen Abtei Saint-Florent. Seit 2015 ist Bouvet-Ladubay wieder im Besitz der Familie Monmousseau. Hergestellt und vertrieben wird der 1851 Brut Rosé vom Haus selbst.
Dazu passt
Ein trockener Rosé-Schaumwein ist ein vielseitiger Begleiter: zum Aperitif, zu einem Sommersalat oder zu Desserts mit roten Beeren. Probier ihn zu Blattsalat mit Erdbeeren und einem Dressing aus Himbeer-Essig. Zum Kaffee danach passt eine kleine Auswahl Pralinen.
Servieren & Lagern
Am besten schmeckt er gut gekühlt bei 6 bis 8 °C, serviert in einem Weißwein- oder Sektglas. Die halbe Flasche reicht für zwei bis drei Gläser. Bewahre sie kühl und dunkel auf und trink den Rosé ohne Jahrgang in den nächsten Monaten. Nach dem Öffnen hält er sich mit einem Sektverschluss im Kühlschrank etwa einen Tag.