Die Alphonso ist eine der bekanntesten Mangosorten Indiens, geschätzt für ihr intensives Aroma und ihr zartes Fruchtfleisch. Les Jus Adamance macht daraus einen Nektar, der in einer handlichen 25-cl-Glasflasche auf den Tisch kommt. Er passt zum Frühstück, zum Brunch und als Aperitif ohne Alkohol, wenn Gäste kommen. Eine Flasche reicht für ein großzügiges Glas, so bleibt nichts angebrochen im Kühlschrank stehen.
Im Glas
Im Glas leuchtet der Nektar in sattem Orange-Gelb. Adamance beschreibt ihn als süß und mit einer cremigen, samtigen Textur, so wie man es von reifen Mangos kennt. Der Fruchtgehalt liegt bei mindestens 48 Prozent. Zur Rezeptur gehören außerdem Wasser, Zucker und etwas Citronensäure.
Herkunft & Herstellung
Die Mangos wachsen auf Plantagen in Indien und werden reif geerntet. Danach werden sie zu Mark verarbeitet, damit der Geschmack der am Baum gereiften Frucht erhalten bleibt. Hergestellt wird der Nektar in Frankreich. Hinter der Saftlinie „Les Jus Adamance“ steht Adamance, die Fruchtmarke von Valrhona aus dem Rhônetal, abgefüllt wird in Mercurol-Veaunes. Das Unternehmen ist als B Corporation zertifiziert.
Genuss
Schüttle die Flasche vor dem Öffnen kurz und serviere den Nektar gut gekühlt. Pur ist er ein kleiner Luxus zum Frühstück. Mit Naturjoghurt, etwas Milch und einer Prise Kardamom verrührt, wird daraus im Handumdrehen ein Mango-Lassi. Für einen Aperitif ohne Alkohol gibst du ihn mit Eis in ein Glas und füllst mit Sprudel oder Tonic auf. Zum Dessert passt er als fruchtiger Spiegel zu Panna cotta, Kokos-Milchreis oder Vanilleeis. Dazu empfehlen wir unseren Aufstrich aus Mango, Banane und Passionsfrucht auf einem warmen Croissant. Nach dem Öffnen gehört die Flasche in den Kühlschrank, laut Etikett trinkst du sie dann innerhalb von fünf Tagen aus.
