Amarone della Valpolicella zählt zu den bekanntesten Rotweinen Italiens. Aus den Trestern seiner drei typischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara brennt die Distilleria Marzadro diesen Grappa. Er gehört zur Linie Giare, in der jede Rebsorte in Eichenfässern reift, deren Größe die Brennerei eigens auf die Traube abstimmt. Beim Amarone sind es Fässer mit 500 Litern, in denen der Grappa mindestens 36 Monate liegt.
Im Glas
Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. Der Duft ist breit gefächert, fein und entschieden. Am Gaumen wirkt der Giare Amarone samtig, angenehm umhüllend und harmonisch, und er klingt lange nach. Mit 41 % vol bleibt er dabei rund und lässt sich gut pur genießen.
Herstellung & Herkunft
Marzadro destilliert die Trester im Wasserbad in diskontinuierlichen Brennblasen, so wird der Trester langsam und gleichmäßig erhitzt. Danach reift der Grappa mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit 500 Litern Inhalt. In dieser Zeit verfolgt der Brennmeister, wie sich Geschmack und Aromen entwickeln, bis die Mischung im Gleichgewicht ist. Die Familie Marzadro brennt seit 1949 in Nogaredo im Trentino Grappa und führt die Brennerei heute in dritter Generation.
Genuss
Schenk den Giare Amarone in ein tulpenförmiges Grappaglas und gib ihm einen Moment, damit sich der Duft entfalten kann. Er passt nach dem Essen zu dunkler Schokolade, etwa unserer Zartbitterschokolade 85 % Afrika, oder zu einem Schokoladen-Trüffel aus der Manufaktur. Mit der markanten Flasche und dem goldenen G auf dem Etikett ist er außerdem ein Geschenk, das auffällt.