ViSecco nennt die Manufaktur Jörg Geiger ihre Linie „mehr als alkoholfreier Wein“. Der ViSecco Pinot Meunier verbindet Traubensaft aus Pinot Meunier, in Deutschland auch Schwarzriesling genannt, mit Wein, dem die Manufaktur schonend per Vakuumdestillation den Alkohol entzogen hat. Früchte, Blüten, Kräuter und Gewürze verfeinern das Ganze zu einem beerig-frischen, prickelnden Getränk.
Im Glas
Im Duft ist er beerig-fruchtig mit roten Beeren und Trauben sowie dezent herben Noten. Am Gaumen prägt eine frische Säure mit roter Johannisbeere den Eindruck, harmonisch abgerundet durch die milden Noten des Schwarzrieslings.
Herkunft & Herstellung
45 Prozent des Getränks sind Traubensaft aus Pinot Meunier, 27 Prozent entalkoholisierter Sauvignon Blanc. Dazu kommen Apfel- und Birnensaft aus Schwäbischem WiesenObst sowie Gewürze, Kräuter und Blüten, die Kohlensäure sorgt für das Prickeln. Hergestellt wird ViSecco in der Manufaktur in Schlat am Rand der Schwäbischen Alb.
Genuss
Serviere ihn gut gekühlt bei 8 bis 10 °C im Sektglas. Die Manufaktur empfiehlt ihn als Aperitif, zu Quiche mit Lachs und Ziegenfrischkäse, zu Erdbeer- oder Spargelsalat, zu Fisch wie gegrillter Rotbarbe, zu Risotto mit fruchtiger Note, etwa mit Sauerkirschen oder Cranberrys, und zu einem Erdbeer-Joghurt-Dessert. Unser Tipp: ein Spargelsalat mit Himbeeressig-Dressing.