Marokkanische Salzzitronen kaufen – im 400-g-Glas
Salzzitronen sind das Geheimnis der marokkanischen Küche: Zitronen, die in Salzlake eingelegt werden. Mit der Zeit wird die Schale weich und mild, die Säure tritt zurück, und es entsteht ein intensives, salzig-zitroniges Aroma, das sich mit frischer Zitrone nicht ersetzen lässt.
Das Wichtigste auf einen Blick
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400 g im Glas
- Zutaten: Zitronen, Wasser, Salz, Zitronensäure
- Fertig eingelegt und sofort verwendbar
Was sind Salzzitronen?
In Marokko werden Zitronen seit Generationen mit Salz haltbar gemacht. Dabei zieht das Salz Saft aus den Früchten, und in dieser Lake reifen sie mehrere Wochen. Die bittere Schärfe der Schale verschwindet, übrig bleibt ein weiches, aromatisches Zitronenaroma mit salziger Tiefe – eine Zutat, die viele Gerichte der nordafrikanischen Küche erst typisch macht.
So verwendest Du Salzzitronen
Nimm eine Zitrone aus dem Glas, spüle sie kurz ab und entferne das weiche Fruchtfleisch – verwendet wird vor allem die Schale. Schneide sie in feine Streifen oder Würfel. Weil sie salzig ist, würzt Du den Rest des Gerichts zurückhaltend.
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Tajine: Klassisch mit Hähnchen, grünen Oliven und Ras el Hanout.
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Couscous und Salate: Fein gewürfelt mit Kräutern, Olivenöl und unserem Cous-Cous-Gewürz.
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Fisch und Gemüse: Zu Ofenfisch, gebratenem Blumenkohl, Kichererbsen oder Ofengemüse.
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Dips und Dressings: Fein gehackt in Joghurt, Hummus oder Vinaigrette.
Häufige Fragen
Wie schmecken Salzzitronen?
Salzig, mild-zitronig und leicht bitter-aromatisch – weniger sauer als frische Zitrone, dafür intensiver.
Wie lange halten Salzzitronen nach dem Öffnen?
Das angebrochene Glas gehört in den Kühlschrank. Halte die Zitronen mit Lake bedeckt und entnimm sie immer mit einer sauberen Gabel.
Weitere orientalische Würze findest Du bei unseren Gewürzmischungen, etwa Harissa und Baharat.
