Der Bouvet 1851 Brut ist ein trockener Schaumwein des Hauses Bouvet-Ladubay aus Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur an der Loire. Die Zahl im Namen erinnert an das Gründungsjahr des Hauses. In der halben Flasche mit 0,375 l ist er genau richtig, wenn ihr zu zweit anstoßen wollt, für einen spontanen Aperitif oder ein kleines Fest, ohne gleich eine ganze Flasche zu öffnen.
Im Glas
Brut steht für einen trockenen Stil: Ein Brut enthält weniger als 12 g Zucker pro Liter, die Frische steht im Vordergrund. Mit 12,5 % vol ist der 1851 ein ausgewogener Begleiter, der Lust auf das Essen macht. Auf dem Etikett trägt er die Bezeichnung Vin Mousseux, also Schaumwein aus Frankreich. Eine eigene Verkostungsnotiz veröffentlicht das Haus für diese Cuvée nicht, deshalb verzichten wir auf blumige Worte: Er ist ein klassischer, trockener Schaumwein für viele Gelegenheiten.
Weingut & Herkunft
Étienne Bouvet gründete das Haus 1851 in Saint-Hilaire-Saint-Florent, einem Ortsteil von Saumur. Bouvet-Ladubay hat sich auf Schaumweine spezialisiert und ist vor allem für Saumur Brut und Crémant de Loire bekannt. Zum Haus gehören weitläufige Tuffsteinkeller bei der ehemaligen Abtei Saint-Florent. Seit 2015 gehört Bouvet-Ladubay wieder der Familie Monmousseau. Den 1851 Brut stellt das Haus selbst her und bringt ihn auch selbst in den Handel.
Dazu passt
Als Aperitif macht er eine gute Figur, etwa zu grünen Oliven, Nüssen oder kleinen Häppchen. Auch zu leichten Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten passt ein trockener Schaumwein. Unser Tipp: geröstetes Baguette mit Tapenade aus grünen Oliven oder ein gebratenes Fischfilet, das du mit Fleur de Sel mit Zitrone abrundest.
Servieren & Lagern
Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 °C in einem Weißwein- oder Sektglas. Die halbe Flasche reicht für zwei bis drei Gläser. Lagere sie kühl und dunkel und genieße den 1851 Brut ohne Jahrgang in den nächsten Monaten. Geöffnet hält er sich mit einem Sektverschluss im Kühlschrank etwa einen Tag.
