Délice des Crémiers

Der Délice des Crémiers ist ein Weichkäse aus dem Burgund, gemacht aus Kuhmilch und Sahne. Er gehört zur Selektion „La Réserve des Crémiers“ unseres Lieferanten und trägt auf dem Etikett den Zusatz „Exclusive cheese creation“. Typisch ist seine hohe Holzschachtel, in der er zu Ende reift.

Herkunft und Herstellung

Laut unserem Lieferanten reift der Käse zuerst 10 bis 14 Tage im Keller und danach rund zwei Wochen in seiner Holzschachtel weiter. Unser Lieferant ordnet ihn als typischen Käse aus der Weinbauregion des Burgunds ein. Die Milch ist pasteurisiert. Durch die zugesetzte Sahne kommt er laut Händlerangabe auf 72 Prozent Fett in der Trockenmasse. Die weiße Edelschimmelrinde gehört zu diesem Käsetyp und wird üblicherweise mitgegessen.

So schmeckt er

Er ist sehr cremig und leicht würzig. Lässt du ihn in seiner Schachtel noch etwas weiterreifen, wird er noch cremiger, so empfiehlt es unser Lieferant. Damit ist er ein Käse für alle, die es sahnig mögen, ohne auf Charakter zu verzichten.

So servierst du ihn

Nimm ihn etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann zeigt er seine ganze Cremigkeit. Ein Mango-Dattel-Chutney und Pecannüsse in Honig setzen süße Akzente, dazu passt eine Scheibe Trauben-Nuss-Brot. Frische Trauben oder Feigen runden die Käseplatte ab. Im Glas harmonieren ein Chardonnay aus dem Burgund, ein Crémant oder ein Champagner. Zu Hause bewahrst du ihn am besten in seiner Holzschachtel im Gemüsefach auf.

Nur bei uns an der Theke

Frische Thekenware verschicken wir nicht. Den Délice des Crémiers bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.