Muscovado-Zucker kaufen – dunkler Vollrohrzucker mit Karamellnote
Muscovado ist ein unraffinierter Vollrohrzucker aus Zuckerrohr. Weil die Zuckerrohrmelasse im Zucker bleibt, ist er dunkel, feucht und schmeckt kräftig nach Karamell, Lakritz und Malz. Wer einmal Cookies oder Brownies damit gebacken hat, will nichts anderes mehr.
Das Wichtigste auf einen Blick
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110 g Muscovado-Vollrohrzucker
- Für Cookies, Brownies, Lebkuchen, Karamell, BBQ-Saucen und Kaffee
Was ist Muscovado-Zucker?
Beim normalen Haushaltszucker wird die Melasse vollständig entfernt. Beim Muscovado wird der Zuckerrohrsaft nur eingedickt und getrocknet – die Melasse bleibt drin. Das macht den Zucker feucht und klebrig und gibt ihm sein kräftiges Aroma. Im Vergleich zu Demerara oder hellem Rohrzucker ist Muscovado deutlich dunkler und intensiver.
So verwendest Du Muscovado
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Backen: In Cookies, Brownies, Lebkuchen, Früchtebrot und Gewürzkuchen. Ersetze die Hälfte bis die gesamte Zuckermenge – das Gebäck wird saftiger und bekommt Karamellnoten.
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Herzhaft: In BBQ-Saucen, Marinaden, Chutneys und glasiertem Schinken.
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Getränke & Desserts: Im Kaffee, auf Porridge, in Karamellsauce oder über Joghurt.
Muscovado in der Weihnachtsbäckerei
Lebkuchen, Pfeffernüsse, Spekulatius und Früchtebrot bekommen mit Muscovado eine dunkle, fast honigartige Note, die hervorragend zu Zimt, Nelke, Kardamom und Orangenschale passt. Probiere ihn auch in Bratäpfeln oder im Punsch statt Kandis. Passende Gewürze findest Du bei unseren Einzelgewürzen.
Häufige Fragen
Mein Muscovado ist hart geworden – was tun?
Gib ein Stück Apfel oder Brot für einen Tag mit in das gut verschlossene Gefäß. Die Feuchtigkeit macht ihn wieder locker.
Kann ich Muscovado wie normalen Zucker verwenden?
Ja, im Verhältnis 1:1. Er schmeckt nur deutlich kräftiger.
Weitere Sorten findest Du bei unseren besonderen Zuckersorten.
