Bandnudeln kaufen – Frisch-Ei-Bandnudeln aus Hartweizengrieß und frischen Eiern
Unsere Frisch-Ei-Bandnudeln bestehen aus nur zwei Zutaten: 65 % Durum-Hartweizengrieß und 35 % frischen Eiern. Das macht sie goldgelb, bissfest und angenehm griffig – die breiten Bänder halten Sahnesaucen, Ragouts und Butter besonders gut fest.
Das Wichtigste auf einen Blick
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300 g Bandnudeln
- Nur Hartweizengrieß und 35 % frische Eier
- Kochzeit: 10–12 Minuten
Bandnudeln richtig kochen
Bring reichlich Wasser zum Kochen – etwa 1 Liter pro 100 g Nudeln – und salze es kräftig. Gib die Bandnudeln hinein, rühre in der ersten Minute einmal um, damit nichts zusammenklebt, und koche sie 10–12 Minuten bissfest. Heb vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser auf: Ein Schuss davon verbindet Pasta und Sauce zu einer cremigen Einheit. Eine Portion als Hauptgericht sind etwa 100–125 g.
Wozu passen Bandnudeln?
Bandnudeln sind die klassische Pasta für cremige und kräftige Saucen: mit Pilzen und Sahne, zu Geschnetzeltem und Gulasch, mit Lachs und Zitrone oder einfach mit brauner Butter und Salbei. Richtig gut schmecken sie mit unserer Bolognese vom Rind & Kalb, der Lamm-Bolognese, der Rahmsauce oder – für besondere Anlässe – mit Hummersauce und ein paar Garnelen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu Tagliatelle?
Tagliatelle sind eine italienische Form der Bandnudel, meist etwas schmaler. Beide passen zu den gleichen Saucen.
Warum Frisch-Ei-Nudeln?
Der hohe Eianteil macht die Nudeln geschmackvoller, gelber und bissfester als Nudeln nur aus Grieß und Wasser.
Weitere Nudeln findest Du in unserer Kategorie Pasta, passende Saucen unter Gourmet-Saucen.