Curryblätter

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Curryblätter entfalten ihren vollen aromatisch-scharfen Geschmack, wenn sie länger mitgekocht werden. Curryblätter sind ideal für Currygerichte, andere Fisch- und Gemüsegerichte sowie für Chutneys.
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Curryblätter entfalten ihren vollen aromatisch-scharfen Geschmack, wenn sie länger mitgekocht werden. Curryblätter sind ideal für Currygerichte, andere Fisch- und Gemüsegerichte sowie für Chutneys.

Curryblätter – Würzen für Feinschmecker

Hast Du schon einmal mit Curryblättern Deine Speisen gewürzt? Vermutlich bejast Du diese Frage, denn schließlich hat wohl schon jeder einmal mit Curry sein Essen verfeinert und das Pulver wohl auch zuhause im Gewürzregal stehen. Doch Halt! Es geht hier nicht um Curry, sondern um Curryblätter. Und nein, das gelbe Gewürz wird nicht aus gemahlenen Curryblättern hergestellt. Denn: Curry ist etwas ganz anderes und auch das allseits bekannte Currykraut hat mit Curryblättern nichts zu tun. Curryblätter werden vor allem in der indischen Küche verwendet und geben jeder Speise einen ganz besonderen Touch, denn Curryblätter verleihen dem Essen ein herbes, etwas scharfes und nach Zitronen schmeckendes Aroma.

Curryblätter – der Unterschied zu Curry

Was aber ist der Unterschied zu Curry? Nun, ganz einfach: Curry ist eine Gewürzmischung, die vor allem aus Kurkuma hergestellt wird, was dem Gewürz auch die charakteristische gelbe Farbe gibt. Weitere Bestandteile sind zum Beispiel Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer und Koriander. Curryblätter hingegen werden von der Currypflanze gewonnen, die vor allem in Indien und auf Sri Lanka wächst. Optisch erinnern die Curryblätter an Lorbeerblätter, die man zu Suppen, Eintöpfen und dergleichen gibt, um den Geschmack zu intensivieren. Und auch Curryblätter werden genauso verwendet. Das Currykraut hingegen ist eine ganz andere Pflanze, die auch italienische Strohblume genannt wird und bei uns für Reis- und Fleischgerichte verwendet wird.

Curryblätter für einen aromatischen Geschmack

Damit Curryblätter Deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen können, werden Sie – wie auch Lorbeerblätter – einfach im Ganzen mitgeköchelt. Je länger, umso besser, denn so entfaltet sich das Aroma besonders intensiv. Sie passen zu Suppen und Eintöpfen, aber auch zu Fisch- und Gemüsegerichten, zu Chutneys und natürlich zu Currygerichten. Isst Du gerne indisch und probierst Du auch mal neue Geschmacksrichtungen aus, sollten Curryblätter in Deinem Gewürzregal nicht fehlen. Hol Dir die getrockneten Blätter direkt hier in unserem Onlineshop und freue Dich darauf, zukünftig besondere Geschmacksnoten in Deine Speisen zu zaubern.


 

    Curryblätter

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