Bollinger Special Cuvée Brut Champagner in der 0,75-l-Flasche mit goldener Kapsel und weißem Etikett

Bollinger Special Cuvée Brut mit Sektkühler, zwei Gläsern und Jakobsmuschel-Carpaccio mit Trüffel auf Löffeln

Bollinger Special Cuvée Brut 0,375 l: Champagner in der halben Flasche mit goldener Kapsel und weißem Etikett

Bollinger Special Cuvée Brut in der 0,375-l-Flasche vor dem Sektkühler mit zwei Flöten und Lachs-Blinis

Bollinger Special Cuvée Brut

Bollinger

Spätburgunder (Pinot Noir)
Chardonnay
Schwarzriesling (Meunier)
Champagne
brut

Der Klassiker aus Aÿ: kraftvoll, fein und vom Pinot Noir geprägt!

60 % Pinot Noir, über 85 % Grand/Premier Cru

Champagne Bollinger, Aÿ, seit 1829

12 % vol · 0,75 l oder 0,375 l

Ideal bei 8–10 °C

Zu Jakobsmuscheln, Fisch und Geflügel

Viel Reservewein, Dosage 6–7 g/l

Inhalt

0,75 l 0,375 l

Menge

Preis

54^{90 €}

Sparen -54,90 €

73^{20 €} / l

Abgabe ab 16 Jahren · Zustellung mit Altersprüfung

Auf Lager

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Mit Liebe Handgemacht

Nur frische Zutaten

Gutes genießen

Warum wir ihn ausgewählt haben

„Wenn wir an Champagner mit Charakter denken, denken wir an Bollinger. Special Cuvée zeigt mit viel Pinot Noir, Reserveweinen und Brioche-Noten, wie viel Tiefe ein Brut ohne Jahrgang haben kann.“

Nadine Jungermann, Jungermann Gourmet

Geschmacksprofil

Genuss

Aperitif
Meeresfrüchte
Fisch
Geflügel
Festtagsmenü

Temperatur: 8–10 °C
Glas: Weißweinglas
Trinkreife: jetzt oder nach weiterer Lagerung

Dazu aus unserer Manufaktur

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Meersalz mit Sommertrüffeln 12,90 €

Special Cuvée ist das Herzstück von Bollinger und für viele der Inbegriff eines kräftigen, vom Pinot Noir geprägten Champagners. Den Namen gab ihm 1911 der britische Agent von Georges Bollinger, dem „Brut sans année“ für einen so feinen Champagner zu schlicht war. Er ist der richtige Champagner, wenn du etwas wirklich Besonderes einschenken möchtest, vom Aperitif bis zum festlichen Menü. Die halbe Flasche mit 0,375 l reicht für zwei bis drei Gläser, ideal zum Anstoßen zu zweit.

Im Glas

Im Glas zeigt er ein goldenes Kleid, laut Haus ein Zeichen der roten Rebsorten, und eine sehr feine Perlage. In der Nase findest du reife Früchte und Gewürze, dazu Bratapfel, Kompott und Pfirsich. Am Gaumen verbindet er Struktur, Länge und Lebendigkeit, die Perlen fühlen sich samtig an. Birne, Brioche, Gewürze und frische Walnuss runden ihn ab.

Weingut & Herkunft

Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und ist bis heute ein Familienhaus. Special Cuvée besteht zu mehr als 85 % aus Grand- und Premier-Cru-Trauben: 60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay und 15 % Meunier. Den größten Teil bilden Reserveweine, die zum Teil in Magnumflaschen 7 bis 15 Jahre lagern. Im Keller reift er mehr als doppelt so lange, wie es die Appellation verlangt. Die Dosage ist mit 6 bis 7 Gramm pro Liter moderat.

Dazu passt

Bollinger empfiehlt ihn zu einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Trüffel. Auch zu Fisch mit einer feinen Hummersauce, zu Meeresfrüchten oder zu Geflügel kommt seine Struktur gut zur Geltung. Zum Aperitif reichst du dazu Häppchen mit einer Prise Trüffelsalz.

Servieren & Lagern

Das Haus empfiehlt 8 bis 10 °C. Ein Weißweinglas mit etwas Volumen zeigt die Aromen besser als eine schmale Flöte. Du kannst ihn sofort genießen oder noch einige Zeit im Keller reifen lassen. Lagere die Flaschen liegend, kühl und dunkel.

Steckbrief

Weingut	Bollinger
Herkunft	Frankreich · Champagne
Rebsorte	60 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 15 % Meunier
Jahrgang	ohne Jahrgang
Qualitätsstufe	Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Stil	Mehrheitlich Reserveweine, teils 7–15 Jahre in Magnums gelagert; über 85 % Grand und Premier Cru
Geschmack	brut
Alkohol	12 % vol
Methode	Flaschengärung (traditionelle Methode)
Dosage	6–7 g/l
Hefelager	mehr als doppelt so lang wie von der Appellation verlangt
Inhalt	0,75 l

Das Weingut

Bollinger

Aÿ · Champagne

Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und gehört zu den letzten Familienhäusern der Champagne. Rückgrat des Stils ist der Pinot Noir: Er wächst auf mehr als 60 % der rund 180 Hektar eigenen Reben, die zu 85 % in Grand- und Premier-Cru-Lagen liegen. Bollinger vergärt einen Teil seiner Weine im Holzfass, beschäftigt dafür einen eigenen Küfer und lagert Reserveweine in Magnumflaschen.

Alle Weine von Bollinger

Pflichtangaben

Bezeichnung: Champagne – Appellation d'Origine Contrôlée, brut
Alkoholgehalt: 12 % vol
Nennfüllmenge: 0,75 l
Herkunftsland: Frankreich
Allergene: Enthält Sulfite
Abfüller: Champagne Bollinger
16 rue Jules Lobet, 51160 Aÿ, Frankreich
Jugendschutz: Abgabe nur an Personen ab 16 Jahren. Zustellung mit Altersprüfung.

Nadine & Lars

Wer ist eigentlich Jungermann Gourmet?

Immer wieder werden wir danach gefragt, wie wir auf die Idee gekommen sind. Ganz einfache Geschichte: Wir lieben gutes Essen und eines Tages haben wir uns gefragt, “warum kann nicht jeder so gut kochen wie wir?” Lecker, ehrlich und extrem schmackhaft, hervorragend riechend und reich an Aromen? Damit war Jungermann Gourmet geboren!
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Ute H. Frankfurt am Main

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Ich bestelle regelmäßig und bin immer hoch begeistert von dem Geschmack. Meine Favoriten sind die Möhren-Ingwer-Suppe und kein Morgen ohne meinen Red Bourbon Kaffee.

Philipp O. Bremen

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Wir haben vor ca. 3 Monaten einen Kochkurs gebucht. Unter der Anleitung von Lars hat es einfach nur Spaß gemacht und er ist wirklich ein leidenschaftlicher und unglaublich toller Koch - Chapeau!

Nana W. Niedernhausen

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