Mit seinem intensiven Geschmack ist Liebstöckel der Geheimtipp für viele deftige und frische Gerichte.
Vergessenes Kraut mit hoher Würzkraft
Liebstöckel gehört zu den Gewürzpflanzen, die vielen Menschen noch nicht sehr geläufig sind, obwohl ihnen der Geschmack vertraut ist, denn nicht umsonst nennt man es auch Maggikraut. Allerdings haben das Kraut und die beliebte Flüssigwürze, die gar keinen Liebstöckel enthält, außer des ähnlich intensiv-würzigen Geschmackes nichts gemeinsam. In früheren Zeiten schätzte man das Kraut als Würz- und Heilpflanze, die im Mittelalter in nahezu jedem Klostergarten vertreten war. Ursprünglich war es wahrscheinlich im Iran beheimatet, von wo es die Römer mit nach Europa brachten. Heute findet man es eher selten, meistens in Kräuter- oder Bauerngärten.
Die richtige Würze für viele Gerichte
Trotz der geringen Bekanntheit des Liebstöckels begegnet uns der Geschmack sehr häufig, denn er wird in der Lebensmittelindustrie oft benutzt, um einen würzigen, intensiven Geschmack zu erzielen. Meistens werden die Blätter der bis zu 2,5 m hohen Staude verwendet, aber auch alle anderen Pflanzenteile sowie die getrockneten Samen besitzen eine hohe Würzkraft. Der Geschmack von Liebstöckel ist süßlich-bitter, erinnert an Sellerie und ist sehr stark. Richtig dosiert verleiht er herzhaften Eintöpfen, Fisch, Fleisch, Gemüsegerichten, Soßen, Kräuterquark und vielem mehr die richtige Würze. Mit den Samen kann man z. B. Brot verfeinern.
Wichtige Produktinformationen im Überblick
- Liebstöckel, getrocknet: verfeinert herzhafte Eintöpfe, Fleisch und Fisch, Gemüse, Dressings, Kräuterquark uvm.
- Intensiv, würziger Geschmack, erinnert an Sellerie
- Herkunftsland: Deutschland
- Inhalt: 10g
Unser Liebstöckel - Eleganz in Schwarz
Liebstöckel gehört zu den Gewürzen, die ihren Geschmack beim Mitkochen entfalten. Aber Achtung: Es sollte immer sparsam eingesetzt werden, denn der würzige Geschmack übertönt schnell alle anderen Nuancen. In getrocknetem Zustand sollte er dunkel, kühl und trocken aufbewahrt werden, damit er sein Aroma lange behält. Deshalb erhältst Du ihn bei uns in einer eleganten, lichtundurchlässigen Dose in Schwarz.
