Als echter Allrounder ist die Muskatnuss in vielen Küchen der Welt heimisch.
Exotisches Gewürz mit langer Geschichte
Als besonders vielseitiges Gewürz ist die Muskatnuss aus unserer Küche kaum wegzudenken. Dabei ist sie eigentlich eine echte Exotin, die ursprünglich in Indonesien beheimatet ist. Allerdings wurde sie schon im 6. Jahrhundert nach Europa importiert, wo sie bis vor kurzem noch als wahre Kostbarkeit galt. Heute wächst sie auch in Sri Lanka, Südindien und auf der Karibikinsel Grenada. Streng genommen ist die Muskatnuss keine Nuss, sondern der Samen des Muskatnussbaumes, in dessen aprikosenähnlichen Früchten er eingebettet ist und dessen Samenmantel, die Muskatblüte, ebenfalls ein begehrtes Gewürz ist.
Unverwechselbares Aroma für viele Gerichte
Die Muskatnuss zeichnet sich durch einen bittersüßen, erdigen Geschmack und eine leichte, würzige Schärfe aus. Sie würzt Kartoffelpüree und Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spinat, Lauch, Wirsing und viele mehr. Aber auch Fleischgerichten und Eierspeisen verleiht sie das gewisse Etwas. Doch nicht nur in der deutschen Küche wird Muskat gern verwendet, er ist auch unverzichtbarer Bestandteil pikanter orientalischer Eintöpfe und Schmorgerichte sowie heller Soßen. Nicht zuletzt verleiht Muskat zahlreichen Süßspeisen und Getränken wie Weihnachtsgebäck, Kompott, Glühwein oder dem karibischen Rumcocktail Planters Punch eine unverwechselbare Note.
Verdauungsanregend und stimmungsaufhellend
Neben ihrem würzigen Geschmack sagt man der Muskatnuss auch eine gesundheitliche Wirkung nach. So soll sie die Verdauung ankurbeln und stimmungsaufhellend wirken. Das enthaltene Myristicin soll zudem einen antidepressiven Effekt haben. Überdosiert kann sie jedoch auch giftig wirken und zu Übelkeit, Verwirrung, Rauschzuständen oder Bewusstlosigkeit führen. Das gilt aber erst ab Mengen von 4-5 g, die man normalerweise nicht zu sich nimmt.
- Muskatnuss, gemahlen
- Geschmack: leicht bitter-süßlich, erdig, würzig
- Herkunftsland: Indonesien
- Inhalt: 45 g
Muskatnuss ist in verschiedenen Formen erhältlich
Muskat ist als ganze Nuss oder gemahlen erhältlich. Beide können sowohl zu Beginn als auch gegen Ende des Kochvorgangs den Gerichten beigegeben werden. Damit das Aroma lange erhalten bleibt, muss das Produkt luftdicht und lichtgeschützt aufbewahrt werden.