Macis gemahlen

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Macis, auch Muskatblüte genannt, verfeinert mit seinem feinwürzigen Aroma eine Vielzahl süßer und herzhafter Speisen.

Keine Blüte, sondern ein Samenmantel!

Anders als der deutsche Name Muskatblüte es vermuten lässt, handelt es sich bei Macis nicht etwa um die Blüte des immergrünen Muskatnussbaumes, sondern vielmehr um den Samenmantel, der die Muskatnuss umgibt. Die Früchte des Muskatnussbaumes, die optisch ein wenig an Aprikosen erinnern, platzen nach der Reife auf und geben den Samen, die Muskatnuss, frei. Nach der Ernte werden Samen und Fruchtfleischhülle getrennt und der Samenmantel wird für ca. acht Monate getrocknet, bevor er gemahlen werden kann. Ursprünglich ist der wild wachsende Muskatnussbaum, der über 100 Jahre alt werden kann, in Indonesien beheimatet, mittlerweile wird Muskatblüte aber auch aus Sri Lanka, Südindien und vom karibischen Inselstaat Grenada importiert.

Feiner Geschmack ähnlich der Muskatnuss

Macis zeichnet sich durch einen leicht bitteren, süßlichen, muskatartigen Geschmack aus, der jedoch feiner und milder ist als der der Muskatnuss. Gemahlen passt er sehr gut zu Eintöpfen und Suppen, Soßen sowie Reis- und Fischgerichten. Allgemein kann Macis gemahlen in allen Gerichten eingesetzt werden, in denen man auch Muskatnuss verwenden würde. Eine herausragende Stellung nimmt die Muskatblüte bei der Zubereitung von Süßspeisen ein. So ist sie gemahlen z. B. unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei, in der sie Lebkuchen und Printen verfeinert. Aber auch zu Cremes, Puddings und Kompott passt sie hervorragend.

Besondere Eigenschaften von Macis gemahlen

Der Muskatblüte werden zudem einige heilende Eigenschaften zugesprochen. So soll Macis beispielsweise bei leichten Magen-Darm-Problemen helfen und Übelkeit und Verdauungsprobleme lindern. Auch eine antibakterielle Wirkung wird vermutet, konnte aber bisher wissenschaftlich nicht belegt werden.

  • Muskatblüte, gemahlen
  • Geschmack: leicht bitter-süßlich mit feiner Muskatnote
  • Herkunftsland: Indonesien
  • Inhalt: 40 g

Wissenswertes zur Lagerung der Muskatblüte

Damit die Muskatblüte ihr Aroma behält, sollte sie kühl, dunkel und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. So kannst Du lange köstliche Speisen mit diesem Gewürz veredeln.

    Macis / Muskatblüte

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