Roter Pfeffer ist nicht nur eine kleine Kostbarkeit, sondern lässt sich in Deiner Küche auch vielseitig einsetzen.
Pfefferkörner mit ganz besonderem Geschmack
Meist werden in der Küche schwarze Pfefferkörner verwendet, denn schließlich gehört der schwarze Pfeffer zu den häufigsten Pfeffersorten. Dagegen ist roter Pfeffer besonders selten, was unter anderem damit zusammenhängt, dass er vergleichsweise lange am Strauch hängen bleibt und erst nach einer langen Reifezeit geerntet wird. Diese lange Reifezeit ist auch der Grund, warum roter Pfeffer mit einem besonders intensiven Aroma und einer deutlichen Schärfe aufwarten kann.
Gleichzeitig schmeckt roter Pfeffer aber auch leicht süßlich. Der Grund: Während der langen Reifeperiode lagert sich Zucker im Fruchtfleisch der Körner an. Bevor die seltenen Pfefferkörner in Deiner Küche landen, werden sie übrigens handverlesen und in einem aufwendigen Verfahren getrocknet. So erhältst Du immer beste Qualität.
Für viele Zubereitungsarten geeignet
Roter Pfeffer ist aufgrund seiner verschiedenen Geschmacksnuancen ein vielseitiger Alleskönner in der Küche. So kannst Du unter anderem Fleischgerichten wie beispielsweise Wild, Schwein, Geflügel, aber auch Fisch eine leicht exotische Note verleihen. Andererseits ist dieser Pfeffer ebenfalls eine ideale Ergänzung zu Süßspeisen. Wenn Du dafür nicht die ganzen Körner verwenden willst, den Pfeffer einfach mit einem Mörser zerstoßen und das Pulver dann auf das Vanilleeis oder die frischen Erdbeeren streuen. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Roter Pfeffer – das sind die Fakten
- Herkunftsland: Kambodscha
- Nettoinhalt: 65 g
- Verpackung: Dose
Rote Pfefferkörner - etwas Besonderes für Deine Gerichte
Falls Du für Deine Gerichte die besondere Würze suchst, dann ist roter Pfeffer immer eine gute Wahl. Auch als kleines Mitbringsel eignet er sich, gerade wegen der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten, hervorragend. So verschenkst Du etwas, wobei die beschenkte Person lange Freude dran hat und sicher immer an Dich denkt, wenn sie den Pfeffer verwendet.
Roter Pfeffer – der Pfeffer mit dem besonderen Geschmack
Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Meistens wird wohl der Schwarze Pfeffer verwendet. Doch es gibt ihn auch in Weiß, Grün und nicht zuletzt als Roten Pfeffer. Vom Schärfegrad geben sich Schwarzer und Roter Pfeffer nicht viel, beide haben den Schärfegrad 4. Während der Schwarze Pfeffer aromatisch scharf ist, überrascht der Rote Pfeffer mit einer süßlich-fruchtigen Note. Unser Roter Pfeffer kommt aus Kambodscha und hört auch auf den Namen Kampot-Pfeffer. Achtung: Es gibt noch einen weiteren Roten Pfeffer, der als roter Pondicherry verkauft wird aber aus Indien stammt. Wenn Du bei uns Roten Pfeffer bestellst, erhältst Du also Kampot-Pfeffer.
Wie Roter Pfeffer hergestellt wird
Wo liegen eigentlich die Unterschiede zwischen Schwarzem und Rotem Pfeffer? Nun, bei Schwarzem Pfeffer werden die grünen Pfefferbeeren, die in diesem Stadium noch unreif sind, geerntet und anschließend getrocknet. Bei Rotem Pfeffer hingegen handelt es sich um reife Pfefferbeeren, die nach der Ernte ebenfalls getrocknet werden. Durch die Reife erhalten sie den typisch süßlichen-fruchtigen Geschmack. Beide Pfeffersorten stammen somit von derselben Pflanze. Anders sieht es übrigens beim Rosa Pfeffer aus. Diese haben nämlich nichts mit dem Pfefferstrauch zu tun, sondern stammen vom brasilianischen Pfefferbaum ab, der nicht den Pfeffergewächsen verwandt ist. Beim Kauf solltest Du darauf ganz besonders achten.
Roter Pfeffer – der Alleskönner
Natürlich kannst Du auch weiterhin mit Schwarzem Pfeffer würzen, wir würden Dir aber den Roten Pfeffer durchaus einmal empfehlen. Denn einmal damit gewürzt, wirst Du den Unterschied deutlich schmecken. Aufgrund seiner unterschiedlichen Geschmacksnuancen passt er zu zahlreichen Gerichten wie Wild, Geflügel, Schwein und auch Fisch. Die Gerichte erhalten somit nicht nur eine scharfe, sondern auch eine fruchtig-süßliche Note. Weiterhin kannst Du Roten Pfeffer durchaus auch für Süßspeisen verwenden, denn dazu passt er wie die Faust aufs Auge. Würze Roten Pfeffer im Ganzen oder mörser ihn und streue ihn in Deine Speisen – Du wirst mit Sicherheit begeistert sein. Jetzt hier bei uns im Shop bestellen!
