Pimentkörner sehen zwar unscheinbar aus, aber in ihnen verbirgt sich eine vielseitig einsetzbare Würze.
Wissenswertes zur Geschichte von Piment
Ihren Namen haben Pimentkörner ihrer optischen Ähnlichkeit mit dem schwarzen Pfeffer und den spanischen Seefahrern rund um Christoph Kolumbus zu verdanken. Auf ihren Erkundungszügen in der Neuen Welt verwechselten sie die braunen Beeren mit Pfefferkörnern und tauften sie daher "pimienta", die spanische Bezeichnung für Pfeffer. Der Irrtum wurde bald aufgeklärt, der Name jedoch blieb. Nach Europa gelangte Piment jedoch erst rund 200 Jahre nach seiner Entdeckung, wo er besonders in England Bedeutung erlangte. Heute wird Piment vor allem in Guatemala, Jamaika und Barbados angebaut, wobei der jamaikanische Piment von herausragender Qualität ist.
Warmes Aroma und vielseitige Verwendbarkeit
Geschmacklich teilen die Pimentkörner die Schärfe mit Pfeffer, allerdings verfügen sie über ein warmes Aroma von Gewürznelke, Zimt und Muskat. Das hat ihnen auch den deutschen Namen Nelkenpfeffer eingebracht. Sein besonderer Geschmack macht Piment äußerst vielseitig einsetzbar. Piment ist fester Bestandteil der europäischen, karibischen und orientalischen Küche und wird für dunkle Soßen, Suppen, Eintöpfe, Fleischbeizen, Fischmarinaden, Gemüsegerichte und vieles mehr verwendet. In Deutschland werden Pimentkörner meistens in kräftigen Wildgerichten verwendet. Außerdem kommt die klassische Weihnachtsbäckerei nicht ohne sie aus. So sind Printen oder Spekulatius ohne Piment nicht denkbar. Und auch Pflaumen harmonieren hervorragend mit dem Gewürz. Probiere es einmal aus und würze Pflaumenkuchen oder Pflaumenmus damit!
Das Wichtigste über Pimentkörner im Überblick
- Pimentkörner, ganz: für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte, Suppen, Soßen, süßes Gebäck und vieles mehr
- Geschmack: pfeffrig-scharf mit warmem Aroma nach Nelken, Zimt und Muskat
- Herkunft: Karibik
- Inhalt: 30g
Intensiveres Aroma durch Zerstoßen der Körner
Bei uns erhältst du Pimentkörner aus der Karibik. Diese können im Ganzen verwendet werden, noch besser entfalten sie jedoch ihr Aroma, wenn sie kurz vor der Zubereitung der Speisen im Mörser frisch zerstoßen werden.