Koriandersaat verleiht einer Vielzahl süßer und herzhafter Speisen das gewisse Etwas.
Ein Gewürz mit jahrtausendealter Tradition
Koriander ist eine der ältesten bekannten Gewürzpflanzen und wird bereits im Alten Testament erwähnt. Auch die alten Ägypter kannten und verwendeten ihn bereits.
Wichtiger Bestandteil der asiatischen und arabischen Küche
Koriander ist vor allem aus der asiatischen und arabischen Küche nicht wegzudenken. Dabei werden je nach Landesküche sowohl die frische Pflanze, die optisch ein bisschen an Petersilie erinnert, als auch die Koriandersaat verwendet. Während z. B. im thailändischen und vietnamesischen Raum vor allem frischer Koriander samt Wurzel zum Einsatz kommt, ist der Samen eher in der indischen und arabischen Küche beliebt, wo er Bestandteil diverser Gewürzmischungen ist.
Koriander hat einen ganz besonderen Geschmack
Geschmacklich ist Koriander für den europäischen Gaumen etwas schwer zu fassen. Koriandersaat zeichnet sich durch einen leicht süßlichen und würzig-pikanten Geschmack mit leichtem Orangenaroma aus und wird allgemein gut vertragen, während die Korianderblätter im Geschmack von vielen Menschen als sehr gewöhnungsbedürftig bis hin zu seifig und widerwärtig empfunden werden. Dieses Geschmacksempfinden ist einer amerikanischen Studie zufolge wohl genetisch bedingt.
- Allrounder in der asiatischen und arabischen Küche
- Leicht süßlicher, würzig-pikanter Geschmack mit leichtem Orangenaroma
- Herkunftsland: Italien
- Inhalt: 30g
Anrösten intensiviert den Geschmack von Koriandersaat
Damit Du das volle Aroma der Koriandersaat genießen kannst, empfehlen wir, erst kurz vor Gebrauch die Saat zu zerkleinern oder mahlen. Durch leichtes Anrösten der Samen in der Pfanne lässt sich das Aroma besonders intensiv herauskitzeln. Koriandersaat ist ein sehr vielseitiges Gewürz und passt zu vielen süßen und herzhaften Speisen. So wird sie beispielsweise für Fischmarinaden, Hühnchen-, Rind-, Wild-, Reis- und Gemüsegerichte verwendet, passt aber zu auch Obst, Kompott oder Gebäck. Koriandersaat ist nicht nur ein essenzieller Bestandteil indischer Currys, sondern findet auch als Brotgewürz Verwendung.