{"product_id":"vacherousse-dargental","title":"Vacherousse d'Argental","description":"\u003cp\u003eDer Vacherousse d'Argental gehört zur Argental-Linie, die unser Käselieferant 1985 gestartet hat. Hergestellt wird er laut Kontrollnummer auf dem Etikett von der Fromagerie Guilloteau in deren Käserei in Belley im Département Ain. Auf den ersten Blick fällt die orangefarbene Rinde auf, auf dem Laib steht „double cream soft cheese“.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDoppelrahm aus französischer Kuhmilch\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVerarbeitet wird pasteurisierte Kuhmilch französischer Herkunft, laut Händlerangabe ergänzt um Sahne. Mit mindestens 60 Prozent Fett in der Trockenmasse, rund 31 Prozent im fertigen Käse, gehört er zur Doppelrahmstufe. Während der etwa zweiwöchigen Reife wird die Rinde mit Salzwasser gewaschen, dabei bildet sich ein feiner weißer Flaum auf der orangefarbenen Oberfläche. Dickgelegt wird laut Anbieter mit mikrobiellem Lab. Ein Laib wiegt rund zwei Kilo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo schmeckt er\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eInnen ist der Vacherousse sehr cremig, fast schmelzend, und mild mit feinen Aromen. So passt er zu allen, die Weichkäse lieber sanft als kräftig mögen. Die gewaschene Rinde ist laut Anbieter essbar.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSo servierst du ihn\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAuf der Käseplatte ist der Vacherousse der cremige Gegenpol zu Hart- und Blauschimmelkäse. Ein Mango-Dattel-Chutney oder Pecannüsse in Honig setzen fruchtig-süße Akzente, Trauben-Nuss-Brot rundet ab. Es gibt sogar ein Rezept im Stil einer Saint-Honoré-Torte mit Aprikosen-Confit. Dazu passt ein leichter Rotwein wie ein Beaujolais oder ein runder Weißwein. Lass ihn vor dem Servieren eine halbe Stunde temperieren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNur bei uns an der Theke\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFrische Thekenware verschicken wir nicht. Den Vacherousse d'Argental bekommst du nur bei uns im Laden in Kelkheim. Komm vorbei, wir beraten dich gern.\u003c\/p\u003e","brand":"Fromagerie Guilloteau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59630100185420,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0648\/3587\/9149\/files\/vacherousse-dargental.png?v=1793297056","url":"https:\/\/jungermann-gourmet.de\/products\/vacherousse-dargental","provider":"Jungermann Gourmet","version":"1.0","type":"link"}